Peppe Loi, sindaco Villagrande

I cittadini del Comune di Villagrande hanno espresso ieri il proprio voto per le amministrative 2014. Ottima affluenza alle urne: 61%.  A presentarsi per concorrere alle elezioni comunale, però, è stata un’unica lista, capeggiata dal sindaco uscente Peppe Loi ( Pd). Quindi, raggiunto il quorum, la sua nomina a primo cittadino è risultata scontata.

La lista civica presentata al Municipio di Villagrande da Peppe Loi si chiama “Patto per Villagrande e Villanova” e ha annovera tra le sue fila dodici nomi: Luca Cadeddu, Silvano Casari, Luca Demurtas, Laura Lotto, Giuseppe Murino, Giampaolo Murru, Giovanni Olianas, Mario Peddiu, Enrico Piroddi, Piero Rubiu, Barbara Zuddas e Roberta Vitale. Presto conosceremo i nomi della giunta al completo.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.