Marcella Lepori

Il Circolo Due Giugno non ci sta, e smentisce categoricamente le voci che lo vedrebbero parteggiare per una delle sei liste candidate alle prossime elezioni comunali. In particolare, le ultime indiscrezioni sostengono che il circolo appoggi  la lista civica Tortoli-Arbatax Punto e a Capo del candidato Sindaco Mara Mascia.

Il circolo due giugno, ricordiamo, ha deciso però di non presentare una propria lista per le comunali in programma nell’election day del prossimo 25 maggio. Marcella Lepori, ex sindaco di Tortolì e consigliere di minoranza nella scorsa amministrazione  insieme a Giovanninia Busia, chiariscono:  “i presunti appoggi da parte del circolo a qualsiasi lista sono false. Non abbiamo mai preso accordi con alcuna lista, tantomeno con quella di cui fa parte l’ex assessore Paolo Stochino.” Le due esponenti quindi non lasciano dubbi al caso.

“I singoli associati del circolo, sono liberi di votare chi vogliono – ha ribadito la Lepori – ma per quanto riguarda la mia persona, dato che è stato scritto di tutto, veti che non ho mai dato e ora appoggi a liste  particolari, ripeto, non sostengo nessuno. Non c’è stata alcuna affinità politica e ideologica con nessuna delle sei liste in corsa ed è per questo abbiamo deciso di non candidarci”.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.