“Non ci si vuole rendere conto del fatto che in Sardegna si sta scherzando con il fuoco e che, in caso di fallimento delle trattative, non saranno solo i pastori a rimetterci, ma l’intera economia, industria compresa, dell’Isola, nella quale si contano circa 12mila aziende agropastorali, che allevano 2,6 milioni di pecore, corrispondenti a quasi la metà del patrimonio ovino italiano, per una produzione di oltre 3 milioni di quintali di latte”. Così il presidente della Copagri Franco Verrascina alla luce della bozza di accordo raggiunto sabato a Cagliari e in vista del nuovo incontro previsto per il 21 febbraio al Mipaaft.

“A fronte di tali numeri, ribadiamo che a nostro avviso la remunerazione destinata ai pastori non può essere inferiore a 1 euro al litro iva esclusa e rigettiamo pertanto la parte della bozza di accordo in cui viene previsto il pagamento di 72 centesimi al litro iva inclusa, cifra ancora inferiore ai costi di produzione stimati dall’ismea e che rappresenta un mero acconto slegato da certezze relative all’effettivo aumento del prezzo finale; non avalleremo nessun intervento per il ritiro del prodotto se non ci saranno certezze per i produttori legate alla redditività e misure che prevedano la programmazione della produzione e la riorganizzazione del settore”, prosegue il presidente.

“Viceversa, accogliamo favorevolmente le condizioni tecniche e istituzionali contenute nella bozza di accordo, con particolare riferimento alle misure che prevedono una rappresentanza dei pastori all’interno dei consorzi, il monitoraggio del rispetto delle quote di produzione, l’istituzione un registro telematico del latte ovicaprino, una moratoria dei mutui, iniziative di promozione e internazionalizzazione e la nomina di un prefetto con compiti di analisi, sorveglianza e monitoraggio delle attività della filiera”, continua Verrascina. “A fronte di tali impegni chiediamo ai pastori sardi, dei quali capiamo e condividiamo le ragioni, di rispettare la breve tregua sancita nel fine settimana, guardando con fiducia all’incontro del tavolo di filiera convocato per giovedì 21 febbraio al Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo”, conclude il presidente della Copagri.

Stanno presidiando il Caseificio Podda sulla vecchia SS 131, hanno un gazebo, una tavola, hanno organizzato anche un piccolo barbecue, oggi è domenica e stanno lì da giorni, lontani dalle famiglie, fuori casa. Con loro a sostenerli, anche un gruppo di studenti medi e universitari di Cagliari e hinterland. Sono pastori che vengono un po’ da tutte le parti della Sardegna e che hanno le loro aziende nel campidano. Discutono tra loro, hanno opinioni diverse sulla proposta che emersa dall’incontro di ieri tra industriali, Governo e rappresentanti dei pastori, ma una cosa li accomuna, la preoccupazione che si tratti delle solite promesse e dell’incognita troppo grossa di aver legato l’aumento del prezzo del latte a quello del Pecorino Romano sul mercato.

Sergio Bittuleri, originario di Arzana, è preoccupato come gli altri e spiega: «Ci siamo fatti avanti noi che siamo più grandi e abbiamo deciso di lasciare a casa i più giovani – spiega il pastore- li vogliamo tutelare. Non siamo contenti per il disagio che stiamo creando con questi blocchi, siamo stanchi, ma non abbiamo scelta». Mentre parla arriva la telefonata da Thiesi, il messaggio è chiaro: il presidio ai caseifici continua, la tregua promessa dai pastori sembra reggere, salvo qualche episodio le proteste sembrano essersi momentaneamente placate: «abbiamo dato la nostra parola con una stretta di mano- spiega Sergio- e manteniamo la promessa per ora».

Parla della qualità del latte prodotto in Sardegna, è una delle cose che ferisce maggiormente i pastori, il sospetto che il Pecorino Romano venga prodotto con latte proveniente dalla Romania o dalla Bulgaria: «se la Sardegna è quello che è, se ci sono le querce secolari, se resiste ancora la fauna endemica -rivendica il pastore di Arzana- se vengono da tutto il mondo a studiare la nostra longevità è grazie alla nostra cultura millenaria legata alla pastorizia». Non sanno ancora quale sarà la decisione definitiva, in Sardegna ci sono 12mila aziende, rappresentate da diversi sindacati e non tutti hanno accolto allo stesso modo la proposta di ieri, ma è fondamentale che si mettano d’accordo tra loro, altrimenti come ha detto Sergio Bittuleri, pastore da tutta una vita: «se alla Sardegna le togli le pecore, le togli i pastori, le stai togliendo la storia».