Se amate i sapori decisi, questo piatto è per voi: delle animelle di agnello da latte rosolate nel burro e accompagnate da porcini sfumati con il vino rosso.
Per 4 porzioni servono almeno 800 grammi di animelle, un cucchiaio di farina 00, 2 noci di burro, uno scalogno e una cipolla fresca tritati finemente, olio extravergine d’oliva, 100 ml di panna acida, un bicchiere di vino rosso, 500 grammi di porcini.
