Involtini di melanzane: una ricetta facile, veloce e fresca. Ce la illustra Patrizia Frau, 37enne tortoliese, speaker radiofonica e appassionata di cucina.
«Ho avuto l’ idea di questa ricetta in un caldo pomeriggio estivo. In casa avevo delle magnifiche melanzane raccolte da mio zio nel suo orto, e non mi andava di fare la solita parmigiana – spiega Patrizia – Avevo anche del pane di segale, dei pomodorini freschi dolcissimi ed ho iniziato a fantasticare su cosa avrei potuto fare con questi ingredienti. Ho pensato ad una fresca panzanella con aggiunta di melanzane, ma subito dopo ecco l’idea di rivisitare e trasformare questa classica ricetta, facendo sì che le melanzane diventassero il contenitore di un ricco ripieno. Ed ecco che sono nate le “melanzanelle”…ma quanto mi piacciono i giochi i parole!».
Per la ricetta completa e il procedimento vai al sito di Patrizia: www.maravilhafood.com
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