Sapori d’autunno: spezzatino di cinghiale al Cannonau, un piatto molto amato in Sardegna.
Ricetta elaborata ma piena di gusto, lo spezzatino di cinghiale. Servono 1 kg di polpa di cinghiale tagliata a pezzettini (non troppo piccoli, almeno 3 centimetri per 3) e messa a marinare in un litro di Cannonau dal giorno prima, olio extravergine d’oliva, due carote pelate tagliate a pezzi, un gambo di sedano tagliato a pezzi, sale e pepe.
