Tra le tante specialità proposta da Sardò, ad aver conquistato in particolare la clientela milanese è stato il Carasino, ovvero un roll di pane carasau ripieno di prodotti di qualità, ovviamente sardi (prosciutto di Oliena, salsiccia di Fonni, Pecorino di Siamanna). Ogni Carasino ha il nome di un paese sardo. «Ovviamente ne abbiamo dedicato uno anche a Tortolì, condito con pecorino, caglio vegetale a latte crudo, filetti di zucchine julienne, paté di carciofi, pomodorini» spiega Andrea.