La pizzetta sfoglia cagliaritana entra di diritto nel novero delle ricette tradizionali.
A certificarlo è il registro PAT (Prodotti agroalimentari tradizionali), che ha inserito il celebre prodotto da forno nato nel capoluogo sardo tra i prodotti di questa categoria.
I prodotti, per entrare nel registro, devono essere «ottenuti con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni».
A renderlo noto è un forno cagliaritano che produce ogni giorno centinaia di pizzette sfoglia, Porta 1918, che ha svelato l’aneddoto sulla sua pagina Instagram accompagnato dalle immagini della loro bellissima pizzetta.