Dopo essersi classificata al 1°posto nel 2016 come “Miglior Yogurt Naturale di Capra d’Italia“, ieri lo Yogurt cremoso di Capra “Sa Craberia” ha ricevuto altri due importanti riconoscimenti: premio di Eccellenza per lo Yogurt di Capra Naturale e Diploma di qualità superiore per lo Yogurt al Limone.
Ieri a Milano si è svolta la premiazione del XVII Concorso “All’ombra della Madonnina”. La Manifestazione rappresenta il più importante incontro in Italia di produzioni casearie, dedicato esclusivamente ai formaggi di solo latte di capra e allo yogurt da latte di capra; il Concorso è considerato il più tecnico e partecipato del settore e ha assegnato riconoscimenti di qualità e targhe di eccellenza a molteplici azienda in tutta Italia. I giudici del concorso sono esperti maestri assaggiatori Onaf che hanno redatto dettagliate schede di valutazione contenenti specifiche osservazioni tecniche al fine di decretare le migliori Eccellenze artigianali casearie di Latte Caprino. Il Concorso da anni intende valorizzare il latte caprino, un prodotto nobile di antica tradizione considerato un nutrimento importantissimo nella storia dell’alimentazione umana. Per la sua maggiore digeribilità infatti il latte di capra contiene, globuli di grasso più piccoli e acidi grassi a catena corta che favoriscono i processi digestivi , inoltre è ricco di calcio e fosforo.
I due riconoscimenti “Eccellenza e Qualità Superiore” ottenuti al Concorso rappresentano un’ulteriore traguardo e motivano la giovane azienda di Carbonia a proseguire un progetto unico e condiviso da tutto lo staff Sa Craberia, quello di offrire un prodotto caprino che racchiude in sé qualità e tradizione della Sardegna.