Molte sono nell’Isola le lingue di sabbia lambite da acque trasparenti che, sceniche all’inverosimile, lasciano il segno in chiunque le visiti: ecco spiegata l’indignazione degli utenti che, leggendo la TOP25 delle spiagge più belle del mondo secondo il noto portale Tripadvisor non hanno trovato le loro mete preferite, quelle del cuore.

Anzi, addirittura in classifica compare una sola meta italiana: la Spiaggia dei Conigli, a Lampedusa, si accaparra l’ottavo posto.

In prima posizione, Baia do Sancho, in Brasile, seguita da Eagle Beach (Aruba) e da Cable Beach (Australia). E poi, ancora, Cuba, Hawaii, Florida, Georgia, Australia, Spagna, Bali e tante altre mete.

Ma capiamo meglio come mai gli eden terrestri sardi non figurano in questa classifica di bellezze.

Il motivo in realtà è molto più semplice di quanto non si possa credere: ogni anno Tripadvisor premia le località più belle del mondo ma lo fa in base alle opinioni dei viaggiatori, che lasciano le proprie recensioni sul portale. Quindi, è subito comprensibile il fatto che i numeri dell’Isola non riescano ad eguagliare quelli di mete prese d’assalto da turisti d’ogni dove da decenni – come il Brasile, ad esempio.

Quindi, ci sta pensare che in quei 25 posti alcune delle spiagge isolane avrebbero fatto un figurone, ma non c’è nessuno sgarro. E ha ragione chi, in un commento sullo sconfinato mondo del web, scrive, prendendola con filosofia: “In effetti la Sardegna non è del mondo, perché è il Paradiso”.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.