Le squadre del pronto intervento di Abbanoa hanno individuato e riparato, nella mattina di oggi, un guasto nell’impianto di sollevamento idrico in località Cabudu de Abba nel Comune di Gairo.

Il fuori servizio, che ha riguardato le apparecchiature elettriche, ha causato la temporanea interruzione dell’alimentazione del serbatoio cittadino. L’erogazione all’utenza è stata garantita dalle scorte presenti nelle vasche d’accumulo. Sono ora in corso le manovre in rete per ripristinare i livelli del serbatoio. Fino al loro completo ristabilirsi si verificheranno cali di pressione nelle zone più alte del centro abitato.

Qualsiasi anomalia potrà essere segnalata al servizio di segnalazione guasti di Abbanoa tramite il numero verde 800.022.040 attivo 24 ore su 24.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.