L’episodio: il centro trapianti regionale presso l’Ospedale Brotzu di Cagliari ha rifiutato di ricoverare una paziente malata di Covid con gravissimi problemi cardiaci dovuti al virus, che, con grande probabilità potrebbe aver bisogno di un trapianto di cuore urgente. Dopo essere stata rifiutata dall’ospedale Brotzu di Cagliari, poiché positiva al Covid, la donna, una 42enne dell’Ogliastra, ha dovuto attraversare mezza Sardegna prima di essere ricoverata a Sassari: prima in ambulanza da Lanusei a Tortolì, poi in elicottero fino ad Alghero e infine in ambulanza fino all’ospedale sassarese.

“È un episodio gravissimo quello accaduto ieri – fa sapere Desirè Manca – il centro trapianti regionale ha rifiutato il ricovero alla paziente con la motivazione di non poter prendere in carico pazienti Covid in quanto non si tratta di un Covid hospital. Così, i medici sassaresi, hanno fatto il possibile per stabilizzarla e tenerla in reparto dove attualmente sta lottando contro il virus che ha intaccato il suo cuore”.

“Ma se oggi la paziente dovesse aggravarsi improvvisamente potrebbe rischiare di non riuscire ad affrontare il viaggio in elicottero per raggiungere l’ospedale Brotzu”.

“Questo fatto gravissimo – sottolinea la consigliera regionale del M5s Desirè Manca – è chiara dimostrazione dello stato in cui versa la sanità nella nostra regione, dove il sistema non funziona neanche davanti al rischio che una persona possa perdere la vita: la paziente è stata rifiutata dal centro trapianti della Sardegna”.

“Lo scorso 14 novembre – ricorda Desirè Manca – in occasione del convegno “La donazione degli organi e il follow up dei trapiantati del Nord Sardegna”, si sottolineava il fatto che oltre il 50 per cento delle donazioni in Sardegna provenissero da Sassari. Purtroppo, l’efficienza della sanità non va di pari passo alla sensibilità di cittadini, e se in Sardegna ci si ammala, bisogna sperare nel soccorso di altre regioni d’Italia”.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.