Gianluca Langiu è il nuovo presidente del Gruppo Giovani Imprenditori di Confindustria Sardegna centrale, che raggruppa gli imprenditori under 40 aderenti all’associazione.

Trentotto anni, amministratore dell’azienda Lupinu Innovart di Orosei, è laureato in Scienze politiche ed è impegnato in diverse aziende di famiglia che operano nel settore chimica e materiali per l’edilizia.

Langiu è stato eletto all’unanimità nel corso di un’assemblea molto partecipata. Eletti anche i sei consiglieri che affiancheranno il neo presidente nel suo mandato triennale: Pietro Masini (Tipico srl – Fonni), Riccardo Meloni (La fattoria del Gennargentu srl – Fonni), Eleonora Porru (Licanias de Sardegna srl – Tonara), Alessandro Farris (Far. Plast srl – Barisardo), Mattia Pilosu (Cala Ginepro srl – Orosei), Alessandro Pittorra (Pittorra Autotrasporti srl – Nuoro). Nel direttivo sarà presente anche il presidente uscente Simone Ferreli (Sar.da Pan srl – Lanusei).

Tra i vari punti del programma Langiu ha posto particolare attenzione al passaggio generazionale e alle relazioni con il mondo della scuola e della formazione professionale. Altrettanto importanti i temi dell’innovazione, digitalizzazione e internazionalizzazione. “Da imprenditore, e ancora di più da giovane imprenditore, credo che non possiamo e non dobbiamo arrenderci ma impegnarci per trasformare i vincoli in nuove opportunità – ha detto Langiu – È fondamentale resistere e innovarsi, affrontando i cambiamenti per non subirli. Un tema che mi sta particolarmente a cuore e su cui intendo lavorare promuovendo incontri e occasioni di approfondimento è quello del passaggio generazionale, che rappresenta una fase molto delicata all’interno delle aziende ed è importante arrivarci preparati. Se fatto bene, può rappresentare una grande occasione di riorganizzazione e di rilancio dell’attività imprenditoriale. Va però gestito con strumenti adeguati”.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.