Scrigno di bellezze, sapori e luoghi unici, l’Ogliastra è racchiusa tra acque cristalline e suggestive montagne. Un territorio che offre molti luoghi da visitare – tra monumenti naturali e siti archeologici – ed eccellenze enogastronomiche. Il centro cittadino di Tortolì è un luogo vivace, ricco di attività e negozi. Tra un locale e un ristorantino, passeggiando nella via centrale del paese si viene avvolti da un profumo inconfondibile: quello del cioccolato! E tra aroma di cannella e zucchero a velo, glasse morbide e sinuose, nocciole e pistacchi, dal forno del Mood Cafè in costante fermento, cioccolatini, torte e piccola pasticceria attirano i passanti come sirene i naviganti.

Ma se le creature marine erano frutto della fantasia di Omero, a Tortolì quell’atmosfera non è un sogno ma realtà: un laboratorio di pasticceria creativa, cioccolateria e gelateria. È sufficiente entrare nel locale, sobrio e accogliente, per avere sotto agli occhi ogni ben di Dio: gelati, semifreddi, torte, pasticcini, praline, mignon.

Per i pasticceri e cioccolatai di Mood Cafè ora è il momento di passare alle colombe e alle uova di cioccolato pasquali che rispecchiano gli ideali del locale: ingredienti di prima qualità, lunga lievitazione, nessun tipo di conservanti, una lavorazione completamente a mano. Nel laboratorio tortoliese vengono selezionate e utilizzate solo materie prime di eccellenza, garantendo una lunga e lenta lavorazione dell’impasto (quasi tre giorni di lavorazione per ogni colomba!).

La colomba non può mancare nelle tavole delle feste pasquali ma siamo abituati solitamente ad acquistarla nei supermercati. A Tortolì ora si può finalmente cambiare registro: le regine dei dolci della Pasqua, dalla lunga e complessa preparazione, vengono sapientemente impastate e farcite a mano da Serenella, abile pasticcera di Mood Cafè, una delle pochissime realtà che, nel paese ogliastrino, le propone in versione artigianale. Le più richieste? Quelle glassate con cascate di pistacchio o con voluttuosi ripieni al cioccolato e una pioggia di granella di nocciola in superficie. Ad ogni morso un’esplosione di sapori e consistenze, tra la sofficità della pasta, la cremosità dei ripieni e lo scrocchiare dei pistacchi.

Per non parlare delle deliziose creazioni di cioccolato: un mix attento di equilibrio di profumi e sapori, ricerca, innovazione e attenzione al dettaglio. Le uova di Pasqua artigianali sono declinate in deliziose varianti: cioccolato al latte, fondente ma anche bianco e al pistacchio. Per ognuna di loro c’è la possibilità di inserire una sorpresa personalizzata o portata in pasticceria dal cliente stesso.

La parola d’ordine qui è artigianalità. Nel laboratorio sul retro del locale, infatti, fin dalle prime ore del mattino, è tutto un tramestio. Si mescola, si impasta, si inforna senza sosta. Il profumo delizioso che si sprigiona nell’aria e i mille dolci che vengono prodotti fanno pensare alla celebre Fabbrica di Cioccolato, in una versione tutta ogliastrina. E come nelle migliori pasticcerie francesi, anche da Mood Cafè si trovano le monoporzioni, le stesse che da qualche anno nel nostro Paese hanno iniziato a proporre solo pochi grandi nomi come i maestri Iginio Massari o Ernst Knamm. Si tratta di mini versioni delle torte più famose come la Sacher e la Red Velvet: una gioia per gli occhi ma soprattutto per il palato. Un consiglio? Le mini cheesecake non temono rivali.

Tra pasticceria fresca, frolle, biscotteria secca, torte estrose e gelati, quando si varca la soglia si viene catapultati nel mondo di Willy Wonka, tra profumi avvolgenti e sapori che mettono il buonumore! Non c’è niente di meglio infatti che un buon cappuccino accompagnato da frolle e pasticcini per iniziare la giornata con il sorriso e con in bocca il sapore del burro buono, del latte fresco e delle mille declinazioni di creme e frutta.

Tradizione, qualità e innovazione sono alla base della filosofia aziendale di Mood Cafè. Nel laboratorio di pasticceria artigianale questi valori si fondono per offrire al cliente prodotti di finissima pasticceria, lussuosa cioccolateria, gelati e mignon ad alto tasso di creatività.

Tortolì è uno scrigno di bellezze, sapori e luoghi unici: affacciata su acque cristalline e con il porto di Arbatax a fare da collegamento con la penisola, offre molti luoghi da visitare – tra monumenti naturali e siti archeologici – ed eccellenze enogastronomiche. Il centro cittadino è un luogo vivace e ricco di attività e negozi. Passeggiando nelle sue strade ci si sente davvero in vacanza, fra turisti provenienti da ogni parte del mondo.

Tra un locale e un ristorantino, passeggiando nella via centrale del paese, si viene attirati da profumi inconfondibili: frolla fresca, crema in cottura, cioccolato fuso, pan di Spagna appena sfornato. A sedurre il passante è il laboratorio di pasticceria creativa Mood Cafè.

La Torta Nutella Biscuits, tra le più richieste ( e si capisce bene il perchè)

È sufficiente entrare nel locale, sobrio e accogliente, per avere sotto agli occhi ogni ben di Dio: gelati, semifreddi, torte, pasticcini, praline, mignon. Un lungo bancone colmo di dolci che fa pensare solo a una cosa: “Adesso mi siedo, mi concedo un momento di relax e mi gusto una di queste meraviglie”.

La piccola pasticceria

La parola d’ordine qui è artigianalità. Nel laboratorio sul retro del locale, infatti, fin dalle prime ore del mattino, è tutto un tramestio. Si mescola, si impasta, si inforna senza sosta. Il profumo delizioso che si sprigiona nell’aria e i mille dolci e gelati che vengono prodotti fanno pensare alla celebre Fabbrica di Cioccolato di Willy Wonka, in una versione tutta ogliastrina.

Oltre ai classici gusti nocciola, cioccolato, tiramisù e stracciatella – da abbinare a cialde, coni e coppette – si trovano anche delle specialità uniche. Nel gelato al pistacchio salato la dolcezza di pistacchio, latte, panna e zucchero, viene esaltata dalla presenza dei granelli di sale rosa. E che dire di “ricotta sarda e fichi caramellati”? Una delizia cremosa.

Cialda con ricotta e Fichi caramellati e mango

Nel vostro tour alla ricerca di dolcezze, il gelato potrebbe non bastarvi, del resto, chi si mette un limite quando si tratta di dolci? Ecco allora una proposta di delizie che renderanno unico ogni momento della giornata, dalla colazione al dopo cena. Pasticceria fresca, frolle, biscotteria secca, torte estrose: qui non ci si accontenta di preparare dei dolci ma li si “costruisce” proprio con il cliente.

Il semifreddo alla nocciola, cioccolato e pistacchio

La piccola pasticceria è una vera gioia per occhi e palato. Un buon cappuccino accompagnato da frolle e pasticcini per iniziare la giornata con il sorriso e con in bocca il sapore del burro buono, del latte fresco e delle mille declinazioni di creme e frutta. Un consiglio? Le mini cheesecake non temono rivali.

Le mini cheesecake al pistacchio e ai frutti di bosco

Frolla con nutella e nocciole, frolla con crema al pistacchio e granelle di nocciola, frolla con scaglie di cocco, mini torte della nonna con crema al limone e pinoli e crema alla nocciola e wafer: in questa pasticceria l’unica cosa difficile da fare è scegliere cosa ordinare.

Il semifreddo al cioccolato con nocciole

L’ingrediente che viene aggiunto ad ogni dolce e gelato artigianale è poi, senza dubbio, quello della gentilezza dei padroni di casa, Daniele e Serenella, e del loro staff. Al Mood Cafè, anche in una giornata caotica un sorriso e una parole gentile non mancano mai.

Serenella e Daniele, alla guida del Mood Cafè