Ieri pomeriggio a Villagrande, in via Roma, è stata inaugurata la nuova sede CISL.

Presenti all’inaugurazione il sindaco di Villagrande Alessio Seoni, il segretario generale CISL Sardegna Gavino Carta, il segretario generale FNP CISL Alberto Farina, il segretario generale CISL Ogliastra Michele Muggianu e il segretario generale FNP Ogliastra Gino Loi.

La sede sarà aperta il lunedì e il mercoledì dalle 16.30 alle 18.30 per assistenza fiscale e patronato.

«L’inaugurazione di una nuova sede è un momento importante per la nostra Organizzazione ha affermato ieri Michele Muggianu –  In una sede più grande, più comoda e più accessibile saremo in grado di dare dei servizi migliori ai cittadini che saranno accolti e ascoltati ancora meglio. Rafforzare la nostra presenza nel territorio significa portare i servizi in tutte le comunità, missione ancora più importante in quanto stiamo vivendo una fase in cui assistiamo purtroppo al costante arretramento dello Stato e delle istituzioni, sempre più lontane dalla periferia. Siamo orgogliosi di rappresentare uno degli ultimi presidi in cui le persone possono trovare risposte, accoglienza e soddisfazione ai propri bisogni».

Per il ripieno si usano patate e formaggio conservato in salamoia, che a seconda della zona assume un nome diverso: Fruhe, Frughe, Frua, Merca, Fiscidu, Viscidu, Casu Agéru. Un piatto antico, ma che oggi può diventare una merenda genuina e saporita.

Ingredienti per la pasta:
500 g di semola
1/2 cubetto di lievito di birra
acqua
sale
zucchero
Ingredienti per il ripieno:
500 g di patate
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di strutto
una cipolla
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di menta fresca
100 g di frue in salamoia

Fate sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida unitelo alla semola insieme a mezzo cucchiaino di sale e una punta di zucchero, impastate fino a ottenere un impasto elastico e lasciatelo lievitare per almeno un’ora. Per una preparazione più veloce potete acquistare dal fornaio l’impasto del pane già pronto.

Mettete a lessare le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta. Tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in padella, quando saranno dorati aggiungete le patate schiacciate, il formaggio tagliati a dadini, lo strutto e la menta finemente tritata, fate insaporire e spegnete.

Stendete la pasta sottile e tagliate dei dischi del diametro di circa 10 centimetri. Mettete al centro un po’ di ripieno ripiegate i bordi verso l’interno lasciando aperto il centro. Mettete in forno ben caldo a 200º e fate cuocere per 20-30 minuti, spegnete quando la pasta sarà ben dorata