Secondo la leggenda, San Giorgio, vescovo di Suelli e dell’Ogliastra, una volta era diretto a Osini in visita pastorale. Giunto davanti alla monumentale montagna dietro alla quale si trova il paese, capì che questa costituiva un impedimento ad arrivare a destinazione in tempi rapidi e meno faticosi.

Pensò ai poveri viaggiatori costretti ad effettuare spesso quel percorso senza alcune strada alternativa ed elevò una preghiera a Dio, ordinando al monte di aprirsi.

Miracolosamente si aprì un varco che rese più breve e più facile il cammino.

Da allora quel passaggio prese il nome di “Sa scala de Santu Orgiu” ( la Scala di San Giorgio).

Inoltre, fece scaturire una sorgente di acqua fresca, affinché i viandanti si potessero dissetare.

A ricordo di questi miracoli, gli abitanti di Osini dedicarono al Santo una chiesa campestre dove ogni anno si svolge una festa in suo onore.

San Giorgio nacque a Cagliari e fu avviato al sacerdozio da una nobildonna di nome Greca, presso la quale lavoravano come servitori i suoi genitori. Divenne vescovo all’età di soli 22 anni. Gli si attribuiscono vari miracoli tra cui la resurrezione di un ragazzo di Lotzorai e la guarigione di un cieco ad Urzulei.

È compatrono d’Ogliastra con la Madonna del Rosario ed è festeggiato in molti paesi della Sardegna.

Sono tanti i panifici della Sardegna premiati dal Gambero Rosso nella sua guida “Pane&Panettieri d’Italia 2022”.

A spiccare su tutti sono gli ambitissimi “Tre Pani” assegnati al panificio Pbread di Cagliari. Aperto nel 2017 in viale Colombo dall’ingegnere Stefano Pibi, Pbread è un laboratorio innovativo di panificazione. La sua bakery è conosciutissima a Cagliari per la varietà e la qualità dei lievitati, sia dolci che salati.

Premio speciale “Pane e Territorio” e riconoscimento dei “Due Pani” per il panificio Tundu di Oliena, roccaforte della tradizione panificatoria barbaricina.

Sempre con i “Due Pani” sono stati inseriti nella guida questi panifici: Burghesu Zichi di Bonorva, Stagnin di Carloforte, Sa Moddixia di Genuri, Porta di Gonnosfanadiga, Gioi di Iglesias, Anticas Licanzias di Nuoro, Nino Vacca di Oristano, Kentos di Orroli, Calabrò di Sant’ Antioco.

Premio di “Un Pane” infine è andato a Marò Dolcezze di Cagliari, Fratelli Marteddu di San Vito e Salvatore Fancellu di Montresta.