«Lunedì 3 maggio, gli ex lavoratori di Air Italy, accompagnati da tutte le rappresentanze sindacali, si ritroveranno davanti a Villa Devoto, sede degli Uffici della Presidenza della Regione, dove hanno organizzato – afferma Roberto Li Gioi del Movimento 5 Stelle – una manifestazione pacifica con la speranza di poter ottenere risposte alle tante richieste avanzate alla Regione e finora rimaste inascoltate».

«A questo proposito, sul silenzio della Regione e sull’assenza di prospettive future per i lavoratori della compagnia in liquidazione, sono venuto a conoscenza – annuncia Li Gioi- dell’esistenza di un progetto definitivo di compagnia aerea regionale che riguarda i tre aeroporti sardi, di Cagliari, Olbia e Alghero e che si dovrà occupare di gestire la CT1 e una tratta della CT2 (Cagliari- Bologna).Un progetto nato nella prima fase della pandemia per il quale la SFIRS avrebbe già rilasciato un’autorizzazione di massima a procedere».

«Quindi, stando a quanto ho potuto apprendere, la Regione ha già in mano un progetto di compagnia aerea sarda che potrebbe far ben sperare i tanti lavoratori a rischio disoccupazione, pertanto chiedo al Governatore perché questa notizia sia tuttora secretata. Se la Regione ha la possibilità di risolvere questa vertenza che coinvolge oltre 500 lavoratori della base olbiese di Air Italy, perché tacere? Quali sono le ragioni politiche che impediscono la sua diffusione? Mercoledì scorso ho accompagnato i lavoratori a Roma all’incontro con la Viceministra Alessandra Todde, la quale, dimostrando grande disponibilità ha assicurato loro di essere già al lavoro per l’ottenimento della proroga della cassa integrazione sino a fine anno. Ovviamente, oltre questa soluzione- tampone che consentirà ai lavoratori di superare questo momento di crisi economica con più serenità, attendiamo risposte dalla Regione Sardegna – conclude il Consigliere pentastellato – finora rimasta inspiegabilmente in silenzio”.

Un dolce amato in tutto il mondo, al quale molti attribuiscono un’origine newyorchese, la cheesecake conquista tutti i palati.

Ci spiega il gastronomo seneghese Paolo Solinas: «Ci sono però prove che primordiali forme di torte al formaggio venissero servite nell’antica Grecia agli atleti olimpici e che fossero usate come torte nuziali. La prima ricetta scritta della torta al formaggio viene attribuita allo scrittore e sofista del II secolo d.C. Ateneo di Naucrati, realizzata con formaggio pestato, miele e farina di grano primaverile, servita fredda. La variante dell’antica Roma prevedeva l’uso di uova sbattute e si serviva calda, con il nome di ‘libuma’, per occasioni speciali, diffondendola man mano che espandevano il loro impero».

«In ogni paese d’Europa, le ricette hanno iniziato col tempo ad assumere forme e ingredienti diverse. La torta comincia ad assomigliare a ciò che conosciamo oggi nel XVIII secolo negli Stati Uniti, grazie all’emigrazione degli europei. All’inizio del XX secolo, ogni ristorante a New York vantava la propria versione di cheesecake  – afferma Solinas – A prescindere dalle tante varianti che si trovano a Philadelphia, Chicago, St. Louis e in giro per il mondo, la cheesecake ha davvero superato la prova del tempo, assumendo uno status iconico e rimanendo uno dei dolci preferiti per i golosi di tutte le età».

«Secondo me – conclude – con la classica base di biscotti digestive e burro, il risultato di oggi sarebbe stato più convincente. Ci siamo comunque avventurati con successo nella pasta frolla, uscita molto bene».

Ingredienti per la pasta frolla

• 250 g di farina (io ho usato farina di farro)
• 50 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• La buccia grattugiata di un limone
• ½ bacca di vaniglia
• Un pizzico di sale
• 10g di lievito secco per dolci

Ingredienti per la crema al formaggio

• 150 g di pecorino fresco (io ne ho usato uno stagionato due mesi, ma se più fresco meglio ancora)
• 200 g di ricotta di pecora
• 250 g di latte
• ½ bacca di vaniglia
• Un tuorlo d’uovo
• Succo e scorza di mezzo limone
• 20 g di fecola di patate
• 4 cucchiai di zucchero (dipende dalla sapidità del pecorino)