Sono passati esattamente tredici anni dall’omicidio di cui più si è discusso in Italia nel nuovo millennio. Il 1 novembre 2007 intorno alle ore 23 un urlo straziante viene udito in via della Pergola a Perugia.

Con la morte della studentessa inglese di 21 anni Meredith Kercher inizierà uno dei processi più seguiti nella storia della cronaca nera italiana.

Il primo sospettato fu Patrick Lumumba, accusato dalla coinquilina di Meredith, Amanda Knox. Questa accusa fu smontata dal racconto del fidanzato di Amanda, Raffaele Sollecito. Da quel momento al centro della vicenda vi furono i due amanti e un terzo accusato, Rudy Guede, che risulterà infine l’unico colpevole anche se l’accusa nei suoi confronti era di concorso in omicidio e violenza sessuale. La pena inflitta è stata di 16 anni di reclusione.

Amanda Knox e Raffaele Sollecito, dopo una condanna in primo grado, furono assolti sia in Appello che in Cassazione.

Il risultato finale è una crema di fave, semplice da preparare ed economica nella sua versione più povera, richiede una cottura lenta e lunga circa due ore. Tre se le fave non vengono messe a bagno la sera prima.

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di fave secche
20 gr pomodoro secco
una cipolla media
uno spicchio d’aglio
50 gr di dadini di lardo
olio extravergine d’oliva
2 litri d’acqua

Preparare un soffritto con la cipolla, il pomodoro secco e l’aglio finemente tritati e i dadini di lardo. Mentre il soffritto diventa dorato, pestate le fave secche con il batticarne eliminate le bucce e fatale saltare mezzo minuto nel soffritto. Aggiungete due litri di acqua fredda, il sale e lasciate bollire a fiamma bassissima, fino a quando le fave non saranno ridotte a una crema, ci vorranno un paio d’ore.

Un metodo più veloce è quello di metterle a bagno la sera prima e una volta ammorbidite sbucciarle.

In alcune versioni veniva aggiunto il semolino, in altre anche le bietole. Se poi si voleva preparare un piatto unico e le finanze lo consentivano, veniva aggiunta della carne, piedini di maiale, costolette o addirittura spezzatino.

Il “Succu faa” si serve tiepido su fette di pane civraxiu abbrustolite dopo averle cosparse di olio e strofinate con uno spicchio di aglio crudo. Chi vuole può insaporire con una spruzzata di pepe nero.

Ad accompagnare il piatto un vino rosso come per esempio il Cannonau.