Giampietro Murru, classe 1961, laureato in pedagogia e insegnante presso il Liceo Artistico, era candidato alle imminenti elezioni comunali con la Lista “Ilbono Laborioso”.

Ha già ricoperto la carica di sindaco di Ilbono dal 1996 al 2006 e ha ricoperto importanti incarichi nel GAL, nella Comunità Montana, nel Conrsorzio di depurazione fognaria Ilbono-Lanusei, nel Consorzio Industriale di Tortolì e nella Provincia Ogliastra

Murru con 704 voti, il 54,57% delle preferenze, ha conquistato la poltrona di sindaco. Il suo avversario, Rocco Cerina con la lista “Per un futuro migliore” ha invece ottenuto 586 voti. A Ilbono ci sono 2007 elettori, il 66,07% si è recato al voto.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.