L’Associazione “Trempa Orrubia”, con la collaborazione dell’Aps Pro Loco Ussassai, organizza una conferenza/dibattito con la presentazione del libro “Hotel Nord America” del giornalista e scrittore Giacomo Mameli.

L’incontro si terrà sabato 22 agosto 2020, alle ore 21, nella piazza San Lorenzo, nel cuore del centro storico di Ussassai. Converserà con l’autore lo scrittore Tonino Serra.

L’iniziativa rientra nell’ambito del progetto “La montagna che r-esiste” promosso dall’Associazione Trempa Orrubia. L’evento si svolgerà nel rispetto della vigente normativa anti-Covid. Si pregano i partecipanti di munirsi di mascherina.

I bianchini sardi sono un dolce tipico della Sardegna perché a differenza della meringa che si fa in tutta Italia, hanno le mandorle e il limone e soprattutto un cuore morbido, ecco la ricetta

Apparentemente molto semplici da preparare, possono afflosciarsi, il segreto di un bianchino fatto a regola d’arte sta tutto nel montare gli albumi alla perfezione.

Ingredienti:

l’albume di 5 uova medie
500 g zucchero
50 g mandorle tostate e tagliate a listarelle
. la scorza di un limone non trattato
q.b.granella di zucchero colorata o argentata

Assicuratevi di avere uno sbattitore elettrico abbastanza potente. Versare in un contenitore dai bordi alti lo zucchero e gli albumi e cominciate a lavorarli con lo sbattitore elettrico a una potenza media per poi aumentarla gradatamente fino alla massima velocità per montarlo a neve fermissima. Il composto sarà pronto quando capovolgendo il contenitore, non cadrà.

Unite le mandorle e la scorza del limone grattugiato e mescolate con la massima delicatezza. Rivestite una teglia con carta formo e riempite una sacca-poche di composto, formate delle piccole spirali con la punta all’insù distanziatele l’una dall’altra. Cospargetele di granella di zucchero.

I bianchini vanno cotti a una temperatura di 110° per 45 minuti. È importante che prima di rimuoverli dalla teglia che li facciate sfreddare se li maneggiate caldi rischiano di spaccarsi.