Sono 1.672 gli alunni delle scuole primarie sarde che hanno partecipato ai 31 percorsi guidati svolti nelle 13 fattorie didattiche accreditate della filiera lattiero-casearia, all’interno del programma ‘Latte nelle scuole – 2018/2019’, finanziato dall’Unione Europea e realizzato dal Ministero delle Politiche agricole alimentari forestali e del turismo in cooperazione istituzionale con l’Unioncamere e le Camere di commercio. Questo dato regala alla Sardegna il primato nazionale in termini di adesione, rispetto agli oltre 13mila alunni coinvolti nel territorio italiano. Un importante risultato ottenuto dalla Camera di commercio di Cagliari, che ha curato nell’Isola le attività su incarico di Unioncamere.

Sulle 65 scuole della Sardegna che hanno aderito alla campagna di educazione alimentare sul consumo di latte e suoi derivati, 28 hanno richiesto la partecipazione ai percorsi didattici in tutte le province. Positiva la collaborazione interistituzionale attuata con l’agenzia agricola regionale Laore Sardegna, la quale ha fornito supporto in tutte le fasi del progetto.

“Attraverso attività divertenti di constatazione diretta e di assaggio del latte e dei prodotti lattiero caseari – sottolinea Efisio Perra, componente Giunta della Camera di commercio di Cagliari – questa iniziativa ha permesso di far capire ai bambini i processi di lavorazione e i principi del corretto consumo e della conservazione del latte e dei prodotti derivati, facendo comprendere il valore della filiera lattiero casearia”.

È ormai noto a tutti che il latte è una fonte preziosa di nutrienti, ciò nonostante i consumi di questo prodotto e dei suoi derivati sono in continuo calo, decisamente al di sotto delle raccomandazioni fornite dalla comunità scientifica. Nelle scuole che hanno aderito al programma sono stati distribuiti gratuitamente latte fresco, yogurt e formaggi, con l’intento di far conoscere ai bambini le caratteristiche nutraceutiche e apprezzare i sapori di questi alimenti che dovrebbero essere inseriti all’interno di una dieta varia ed equilibrata.

“L’entusiasmo mostrato dalle scuole primarie della Sardegna – spiega ancora Perra – dimostra la bontà di questa iniziativa, che ci piacerebbe ripetere anche nel corso del prossimo anno. I referenti scolastici (insieme ai 222 docenti coinvolti nelle attività) confermano il forte interesse suscitato nei bambini. La Camera di commercio di Cagliari – conclude il rappresentante della Giunta camerale – si dice pronta, sin da ora, a ripetere l’esperienza che ha grandi ricadute oltre che sul piano della salute e quindi di una formazione agroalimentare corretta delle nuove generazioni, sul sistema produttivo. Questo compito rientra in pieno tra le prerogative della Camera di commercio, cerniera tra il settore delle imprese e il tessuto sociale nel suo complesso”.

Il consumo di latte è in calo costante in tutto il territorio italiano (-20 per cento negli ultimi anni) e questa è una diretta conseguenza del cambiamento dello stile di vita e delle nuove tendenze alimentari. In controtendenza gli acquisti di yogurt biologici, formaggi bio e latte fresco biologico (+8 per cento nel 2018, dati Nomisma). Il 52 per cento degli italiani acquista prodotti biologici alla ricerca di maggiori benefici sulla salute, spesso su consiglio del medico curante.

In Italia, 4 bambini su 10 sono sovrappeso. Una tendenza che non appartiene soltanto al nostro Paese, non a caso la Commissione Europea sin dal 2009 porta avanti il programma ‘Latte nelle scuole’, mirato ad incentivare il consumo di latte, frutta e verdura nelle scuole e abbandonare merendine e snack che, come è noto, sono ricchi di zuccheri, grassi e sale.

La Camera di commercio è l’istituzione pubblica di interfaccia del sistema delle imprese locali. Il Ministero competente ha individuato il sistema camerale per avvicinare e far conoscere alle nuove generazioni le imprese della filiera, portando gli alunni nei luoghi di produzione e permettendo loro di fare delle esperienze anche manuali nelle fattorie accreditate. Un’iniziativa che sembra promettere bene, se è vero che circa il 30 dei bambini coinvolti nel programma si è adeguato alle indicazioni sul corretto consumo del latte.

Tra le attività svolte dai bambini nei percorsi guidati:

• Accoglienza e presentazione della fattoria

• Visita guidata della fattoria

• Visita del caseificio

• Cenni sull’agricoltura e l’allevamento

• Mungitura

• Il percorso del latte

• La lavorazione del latte

• Laboratorio caseario con i bambini

• Degustazione dei prodotti aziendali

• Visita museale

  

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Ieri sera presso il Centro Polifunzionale Biblioteca in via Businco a Jerzu, si è tenuto con docenti universitari, il Sindaco di Jerzu e il nuovo Assessore alla Difesa dell’Ambiente della Regione Sardegna un incontro sulla diversità vegetale dei Tacchi d’Ogliastra. A moderare il dibattito il noto giornalista Giacomo Mameli, scrittore e direttore del mensile “Sardinews”. Un evento nato da un incontro tra il sindaco e dottoressa Cinzia Sanna, di origini jerzesi, che dopo una brillante laurea in Scienze naturali ha intrapreso l’attività di ricercatrice presso il Dipartimento di Scienze della vita e dell’ambiente all’Università di Cagliari. Quello di ieri è stato un evento importante e al contempo necessario se pensiamo che l’ambiente non si può concepire solo in termini di turismo e di paesaggio. L’ambiente, e soprattutto quello particolare dei Tacchi d’Ogliastra, custodisce un patrimonio di inestimabile ricchezza da valorizzare, tutelare e conservare.

Nel corso del convegno sono intervenuti diversi studiosi dell’Università di Cagliari: il Professor Gianluigi Bacchetta, docente di Botanica e direttore dell’Orto botanico che ha illustrato la diversità vegetale dei Tacchi d’Ogliastra. In seguito è intervenuto Giuseppe Fenu, dottore di ricerca in Botanica ambientale applicata che ha parlato dell’importanza di conservare e tutelare la flora dei Tacchi. Interessante l’intervento sulla varietà di Orchidee della Sardegna, un modello di studio per capire l’evoluzione, da parte del Professor Pierluigi Cortis, docente in Botanica ambientale applicata.

Nel corso dell’incontro si è parlato anche delle specie aliene ed invasive che tendono a far perdere la biodiversità e si sono illustrate le varie soluzioni da mettere in atto. L’intervento è stato illustrato dalla Professoressa Annalena Cogoni, docente in Botanica ambientale e applicata. Infine, ma non meno importante, l’intervento della Dottoressa jerzese Cinzia Sanna che ha illustrato le specie endemiche della Sardegna, un potenziale fitochimico da scoprire. Lo scorso anno la dottoressa Sanna ha coordinato, insieme alla virologa Francesca Esposito e altri ricercatori dell’Università di Cagliari, della Campania, dell’Insubria e insieme al Max Planck Institute for Chemical Ecology di Jena (Germania), un lavoro di ricerca in campo antivirale. Il Team ha scoperto che una pianta endemica l’Hypericumscruglii (Bacchetta, Brullo et Salmeri) che ha una localizzazione ristretta e che cresce in particolar modo sui Tacchi d’Ogliastra e nella zona di Laconi, ha la capacità di bloccare la replicazione dell’HIV.

All’incontro di ieri sera ha partecipato una numerosa platea eterogenea: appassionati del settore ma anche numerosi curiosi e interessati soprattutto al patrimonio naturale della nostra zona nella speranza che esso venga valorizzato, tutelato e custodito per le attuali e future generazioni.

A seguire, il giorno successivo, si è svolta un’escursione sui Tacchi di Jerzu guidata dalla Dottoressa Valentina Allegria, guida trekking ed esperta di piante officinali.