Un nuovo avviso di condizioni meteorologiche avverse è stato pubblicato questa mattina dalla Protezione civile.

Un sistema depressionario determinerà un nuovo peggioramento delle condizioni meteorologiche a partire dalla serata di oggi, 16 gennaio. In arrivo correnti fredde di origine siberiana.

Dalla serata di oggi fino alla serata di domani si prevedono nevicate anche moderate sulla Sardegna settentrionale e centro-orientale a partire dai 200 metri.

I fenomeni proseguiranno fino alla serata di mercoledì. Si segnalano inoltre venti di burrasca sulla Sardegna Nord Orientale e mareggiate sulle coste settentrionali.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.