50enne in manette: nel suo locale droga e banconote contraffatte.

Ieri pomeriggio a Sestu i carabinieri della stazione locale hanno arrestato per detenzione e spaccio di stupefacenti A.P. commerciante 50enne. Durante la perquisizione del suo locale, il Bar Baldussi, l’uomo è stato infatti trovato in possesso di più di un chilo e mezzo di marijuana divisa in sacchetti, di due bilancini di precisione e di seicento euro di banconote false, la cui provenienza resta da accertare. Tutto questo era stato occultato da A.P. nel retrobottega del suo esercizio commerciale.  L’arrestato è stato condotto presso il carcere di Uta.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.