Un consorzio per aggredire gli appalti pubblici della Gallura: 21 imprese, 80 dipendenti, 12 milioni di fatturato in sette settori del “sistema casa” nasce da un’idea di Confartigianato Gallura.

21 imprese, 80 dipendenti, 12 milioni di fatturato nell’ultimo anno, 7 settori coinvolti (costruzioni, impianti, movimento terra, piscine, giardini, ferro e legno) e un “sistema casa” da rimettere in moto. Sono questi i numeri, e l’obiettivo, del CONSORZIO IMPRESE CONFARTIGIANATO GALLURA, l’aggregazione di imprese galluresi promosso da Confartigianato Gallura, con l’obiettivo di mettere a disposizione delle aziende del territorio un’opportunità in più per partecipare ai bandi pubblici, opportunità dalla quale il nord est Sardegna è rimasto quasi sempre fuori. I soci promotori, di fronte al Notaio Luca Pinna, hanno indicato Giacomo Piras quale Presidente, coadiuvato da un consiglio di 4 membri: Luigi Dettori, Andrea Marrosu, Giacomo Meloni, Pietro Pattitoni.

“Su questo territorio – dice il neo Presidente Piras – c’è ancora la speranza e la voglia di riprendere a guidare la rinascita dell’economia, anche grazie ad investitori esterni”. “Non possiamo
continuare a far passare questo treno prendendolo come passeggeri di seconda e terza classe – ha continuato Piras – dobbiamo ambire, se possibile a diventare i macchinisti e per fare questo salto di qualità è necessario che ci aggreghiamo e impariamo a collaborare nell’interesse delle nostre imprese”.

I neo soci sottolineano come si sia posata la prima pietra di una struttura che vuole candidarsi, con tutti i requisiti, a partecipare ai lavori pubblici che vengono banditi dalle stazioni appaltanti, dando così la possibilità alle piccole  imprese di essere attori principali e non subappaltatori, oltre ai committenti privati per lavori di una certa entità che potranno trovare nelle imprese del consorzio un servizio chiavi in mano di alta qualità e affidabilità, con tutte le garanzie.

“Lo scopo che la Confartigianato voleva raggiungere – commenta il Presidente di Confartigianato Meloni – era di passare dalle parole ai fatti. La nostra Associazione è in prima linea per richiedere il massimo coinvolgimento delle piccole imprese nei lavori pubblici, spesso ci sentiamo rispondere che non abbiamo l’organizzazione e che dobbiamo “accontentarci dei subappalti”. “Non siamo abituati a lamentarci in maniera sterile – continua Meloni – siamo imprenditori che affrontano i problemi per trovare soluzioni, quindi abbiamo trovato il modo di organizzarci secondo quanto prevede il codice degli appalti”.

L’impegno del Consorzio è quello di “dare gambe ed energie al progetto per portare risultati ai soci, partecipare alle gare e cercare l’aggiudicazione”.

“È un progetto ambizioso di aggregazione tra imprese che, siamo certi, ci consentirà di imparare a collaborare anche al di fuori del settore dei lavori pubblici – continuano i Consiglieri – la formula che abbiamo adottato è una formula aperta e libera, dove ciascuna impresa può utilizzare l’esperienza ed i requisiti delle altre o avvalersi di certificazioni esterne per partecipare a gare alle quali da solo non potrebbe competere”. “I primi passi – concludono- saranno l’iscrizione del consorzio in tutti gli albi delle stazioni appaltanti per essere invitato e candidarsi a partecipare alle gare che verranno bandite”.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.