associazione Pixel

Nella biblioteca “Daniele Lai” di Perdasdefogu, sabato 12 aprile verrà presentato il progetto “Diversamente… sballo!” proposto e ideato dall’associazione Pixel Multimedia, che prevede l’attivazione nel corso dell’anno di diverse attività organizzate in fasi e articolate per fasce d’età. In particolare nella serata di sabato verrà presentata l’attivazione di diversi laboratori dedicati ad adulti e bambini : “Mani in pasta” laboratorio enogastronomico, “Informatica in dieci ore” corso di informatica di base per adulti e “Le manine laboriose” laboratori di attività manuale per bambini. Inoltre verrà presentata l’apertura dello “sportello di ascolto psicologico e socio-educativo”.

I laboratori e lo sportello sono offerti in maniera totalmente gratuita dall’associazione Pixel Multimedia che, nata nel 1993, si occupa con successo, sia in campo regionale sia nazionale e senza finalità di lucro, di progettazione ed erogazione e gestione dei servizi educativi e socio sanitari, grazie a una pluriennale esperienza lavora nel pieno rispetto della libertà e dignità degli associati per conto di enti pubblici e soggetti privati. Nel corso della serata interverrà Virginia Marci presidente dell’associazione, per meglio definire le attività che si svolgeranno nel corso dell’anno nel comune ogliastrino.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.