Sa Comuna de Elini est istadu seletzionadu pro unu progetu de su servìtziu tzivile natzionale a nùmene “inform@elini 2011”, chi previdit s’impreu, pro dòighi meses, de 4 giòvanos chi apant lòmpidu 18 annos e chi no apant isciaddidu 24 annos de edade (28 annos e 364 dies). Is voluntàrios, chi ant a retzire una paga de 433,80 èuros a su mese pro 30 oras a sa chida dae su lunis a su martis, ant a fàghere servìtziu in is ufìtzios comunales, pretzisamente in s’Isportellu Informàticu de su Setore de Educatzione a is deretos de is Tzitadinos, pro more de agiuare a sa tzitadinàntzia e assegurare a totus una tutela prus manna de is deretos issoro. Is giòvanos chi ant a leare parte a su progetu ant a tènnere sa possibilidade de crèschere dae unu puntu de annotu professionale, de afortiare su sentidu tzìvicu issoro, de megiorare sa capatzidade de traballare in iscuadra e de imparare e de achirire cumpetèntzias noas.

Is interessados, chi ant a èssere seletzionados dae una cummissione apòsita, ant a imbiare sa domanda de partetzipatzione a s’Ufìtziu Protocollu de sa Comuna de Elini, bia de Pompei n. 27, intru is 14.00 de su 28 de freàrgiu 2013. Is mòdulos de rechesta si podent iscarrigare dae su giassu internet ufitziale de sa Comuna de Elini: comunedielini.it.

Pro cale si siat informatzione:

serviziocivile.gov.it, regione.sardegna.it/serviziocivile;

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.