Un piatto tipico della cucina cagliaritana, il tonno bollito con le cipolle. Importante è prendere un tonno che sia fresco e di buona qualità: al mercato di San Benedetto il tonno rosso costa di più ma il buon sapore è
La cucina sarda è una cucina povera, non ci stancheremo mai di ripeterlo. In questo contesto si inserisce perfettamente Su Mazzamurru a sa casteddaia, un piatto povero ma ricchissimo di sapore. Si tratta di una molto semplice che facevano i nostri nonni.
La ricetta Vistanet di oggi: gli amaretti, dolce sardo tra i più famosi al mondo. Non c’è fine pasto senza amaretti, uno dei dolci isolani più diffusi. A base di mandorle, rappresentano un classico senza tempo. Ingredienti 400 grammi di
La ricetta delle crobeddeddas che vi presentiamo oggi arriva dai ricordi di Annalisa Atzeni, cuoca studiosa delle tradizioni sarde contadine. La ricetta di oggi però è una preparazione non semplice, dedicata ai giorni di festa: «Le “piccole corbule” (cestini) è
Il pane, un elemento fondamentale nelle tavole italiane, assume, durante il periodo pasquale forme e significati particolari. In Sardegna è tradizione, durante la festa dedicata alla resurrezione di Cristo, preparare su “Coccoi cun s’ ou“ , detto anche su “Pani cun
La ricetta Vistanet di oggi: triglie di scoglio al cartoccio, bontà per gli amanti della cucina di pesce, Semplici da preparare, le triglie al cartoccio sono una pietanza apprezzata anche in Sardegna. Ci sono più varianti, a seconda degli ingredienti
Dalla tavola della nonna ai piatti fumanti serviti in tante sagre in giro per il Campidano. Sono i malloreddus al sugo di salsiccia. Da sempre sono i protagonisti della cucina sarda, dal pranzo della domenica nelle tavole delle nonne, ai
La ricetta Vistanet di oggi: fregula con salsiccia, una specialità sarda dal sapore intenso. La fregula piccola è più adatta per il brodo, mentre la fregula più grossa è adatta a essere cucinata con la salsiccia o con le arselle. In
La ricetta Vistanet di oggi: capretto arrosto, un classico della cucina isolana. Si tratta di una specialità tipica isolana, preparata in occasione di ricorrenze quali Natale e Pasqua, (ma non necessariamente). Bisogna utilizzare un capretto da latte, in quanto
La ricetta Vistanet di oggi: lumache in rosso, uno dei piatti più amati in Sardegna. Le lumache possono piacere tantissimo o non piacere per niente, in linea di massima, in ogni caso, i Sardi (e non solo gli anziani) le
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