Il piatto Vistanet di oggi: riso alla cagliaritana, una pietanza elaborata e molto saporita.

Una ricetta per sei persone molto particolare che ruota attorno alla presenza di un ingrediente: la farina di ceci.

Versate a pioggia, in acqua salata abbondante 500 grammi di farina di ceci. Lasciate cuocere per circa 40 minuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, fate soffriggere intanto una cipolla tagliata a fette sottili, senza farla dorare troppo, in olio extravergine d’oliva e unite 100 grammi di pancetta di maiale tritata.

Lasciate rosolare, allungate con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e aggiungete quindi il soffritto alla farina di ceci (che nel frattempo avrà continuato a bollire). Verificate il sale e unite 400 grammi di riso, mescolando fino a completa cottura. Servite ben caldo e con abbondante formaggio grattugiato. Impiattate e servite con una bottiglia di Carignano.

Ingredienti

Sonia Cannas ha 40 anni e vive e lavora a Nuoro. È impiegata in un negozio di abbigliamento come commessa e le sue piú grandi passioni sono la fotografia e cucinare deliziosi manicaretti.

Oggi ci mostra come preparare dei veloci e squisiti dolcetti alla Nutella.

Ingredienti:

1 kg di farina
4 uova
400 g di zucchero
630 g di burro
2 bustine di lievito
1 bustina di vanillina
nutella ( o marmellata in alternativa)
Granella di nocciole
Pirottini

Procedimento:

Disponete la farina su una spianatoia e aggiungete le uova, zucchero, il burro, il lievito e l’aroma di vanillina. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Con l’aiuto di un mattarello stendete l’impasto ad un altezza di pochi millimetri. Coppate la pasta con l’ausilio di una formina di circa 3/4 centimetri a forma di fiore. Disponete le forme ottenute in un pirottino di diametro più piccolo in modo che la pasta si imbarchi lievemente per accogliere la farcitura. Riempite con nutella e granella di nocciole o in alternativa marmellata a piacere.

Infornate per 10/15 minuti a 180 gradi fino a quando sanno lievemente dorati.

Di Alessandra Useli.