La ricetta Vistanet di oggi: capesante gratinate, un piatto buono ed elegante.

Elegante e sfizioso allo stesso tempo: un antipasto perfetto per le feste. Sono le capesante gratinate! Una delicata e profumata panatura aromatizzata con timo, maggiorana e prezzemolo impreziosisce questi raffinati frutti di mare. 

Proviamoci con i consigli di Giallo Zafferano:

Ingredienti

8 capesante

100 grammi di mollica di pane

pepe nero

sale

olio extravergine d’oliva

scorza di limone

prezzemolo

timo

maggiorana

Per realizzare le capesante gratinate, iniziate dalla panure: prelevate la mollica di pane togliendo la crosta (potrete fare dei croccanti crostini con la crosta che avete eliminato); tagliate la mollica a cubetti. Trasferitela in un mixer, unite l’olio, salate e pepate a piacere,

aggiungete le erbe aromatiche, prezzemolo, maggiorana, timo, e infine grattugiate la scorza di limone.

Frullate e otterrete la panure; con queste dosi la vostra panure sarà umida al punto giusto, in modo che il risultato sia gustoso e non rimanga troppo asciutto. Prendete le capesante, adagiatele su una leccarda, con la conchiglia rivolta verso la base in modo da farcire le capesante con la panure ottenuta. Una volta distribuita infornatele in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 15 minuti o non appena si sarà creata una crosticina invitante. Le vostre capesante gratinate sono pronte per essere servite!

La ricetta Vistanet di oggi: cozze alla marinara, un piatto semplice e squisito.

Le cozze alla marinara sono un piatto caratterizzato da un aroma intenso dato dal vino bianco che rende questa pietanza molto gustosa.  Ottime come antipasto, da accompagnare con delle croccanti fette di pane tostato, o come primo piatto, da servire con gli spaghetti.

La preparazione delle cozze alla marinara è semplice, sono sufficienti pochi ingredienti ma freschi e di qualità per realizzare una ricetta classica e molto apprezzata da tutti gli amanti del pesce. Ci facciamo guidare da Giallo Zafferano e cominciamo la preparazione:

Ingredienti

1,5 kg di cozze

2 spicchi di aglio

prezzemolo tritato

un bicchiere di vino bianco

olio extravergine d’oliva

Per preparare le cozze alla marinara iniziate pulendo per bene le cozze. Eliminate la barbetta che fuoriesce, raschiate il guscio e lavatele bene sotto l’acqua corrente per eliminare tutte le impurità.