Probabilmente tutti, almeno una volta nella vita, siamo stati vittima di uno scherzo – più o meno riuscito, e più o meno felice – in occasione del 1° aprile. Ma qual è la storia di quella che è una vera e propria giornata internazionale della burla?

Copenaghen. Installazione scherzosa realizzata per il 1 aprile 2001, durante i lavori della metropolitana.

Sono tantissime e diverse fra loro le teorie che cercherebbero di ricostruire le radici del tradizionale scambio di scherzi del 1° aprile. La più accreditata, però, sembrerebbe quella che va a inserire la nascita dell’usanza nel contesto della Francia del XVI secolo. Fu allora, infatti, e più precisamente nel 1564, che con la bolla papale Inter gravissimas papa Gregorio XIII sancì il passaggio dal calendario giuliano a quello gregoriano, introducendo così un calcolo dei giorni basato sull’anno solare. Fino ad allora l’inizio dell’anno era quindi stato celebrato il 25 marzo, con una serie di festeggiamenti che culminavano per l’appunto il 1° aprile, giorno in cui uomini e donne erano soliti scambiarsi doni e prendere parte a sontuosi banchetti. Con l’introduzione però del nuovo calendario queste celebrazioni furono anticipate al 1° gennaio, un uso al quale andarono a contrapporsi i più tradizionalisti, che tenacemente rimasero invece legati ai festeggiamenti del 1° aprile. Questo attirò l’ilarità generale, ed era facile che i più ortodossi fossero oggetto di scherzi o addirittura venissero invitati a feste fantasma dai loro concittadini. Poiché si trattava poi del periodo in cui il sole lascia il segno dei pesci, queste vittime presero il nome di “pesci d’Aprile”.

Fra le storie che ruotano attorno alla tradizione se ne trovano però alcune ben più antiche, riconducibili addirittura all’età classica. In Italia, invece, è diffusa la leggenda secondo cui il 1° aprile sarebbe un giorno estremamente sconsigliato per le uscite in mare, e quindi per la pesca, dato il risvegliarsi dell’indole scherzosa della Sirena Partenope, la quale trasformerebbe in pesci i marinai più sprovveduti. Un’usanza che, a Napoli, pare inducesse alla preparazione di dolci di cioccolato a forma di pesce, da offrire come compenso agli sfortunati pescatori.

Per le grandi occasioni, come Natale o Pasqua, si cerca sempre di preparare ricette speciali, appartenenti alle tradizioni familiari che richiamino non solo gusti prelibati, ma anche dolci ricordi. Le uova ripiene sono certamente un antipasto che non può mancare nel menù di Pasqua, si tratta di una ricetta semplice, ma saporita, che aggiungerà quel qualcosa in più su ogni tavola.

Curiosità sulle uova ripiene

Come tanti già sapranno, l’uovo come simbolo della Pasqua, ha significati di origine antichissima che si sono tramandati attraverso i secoli, alcuni hanno a che vedere con la rinascita, la fertilità, fino a giungere al significato associato al Cristianesimo, cioè l’uovo visto come simbolo della vita, della rinascita e della speranza nella vita eterna. Da qui in poi, grazie alle tradizioni (e al marketing), uova di cioccolato, ricette con le uova etc. sono diventate un vero e proprio must di Pasqua.

Non tutti sanno però che le uova ripiene (Uova alla Bela Rosin, un variante delle uova senza il tonno) fossero uno dei piatti preferite del re Vittorio Emanuele II che Rosa Vercellana, dapprima sua amante poi sua moglie, la Bela Rosin per l’appunto, gli preparava con tanta dedizione.

La ricetta delle uova ripiene

Se anche voi dopo aver letto le curiosità sulle uova ripiene, non vedete l’ora di preparare questa pietanza, ecco la ricetta facile e veloce. Abbiate cura di procurarvi tutti gli ingredienti: uova (almeno 5 per 10 persone), capperi sotto sale, tonno in scatola e maionese.

Per prima cosa occorre preparare le uova sode mettendole a bollire a fuoco lento per circa 10 minuti. Intanto, si inizia a comporre il ripieno: sciacquando i capperi in acqua dolce per dissalarli e triturandoli finemente con il coltello. A questo punto si dispone il tonno in una terrina e lo si schiaccia ripetutamente con una forchetta, poi si aggiungono i capperi tritati, un cucchiaio d’olio e maionese, quanto basta.

Dopo aver raffreddato le uova ormai sode sotto l’acqua fredda, si sbucciano e si tagliano a metà, con delicatezza si estrae il tuorlo e lo si aggiunge al composto. Sempre con l’aiuto di una forchetta si lavora il composto fino a che non diventa omogeneo e se è necessario, dopo averlo assaggiato, si aggiunge un po’ di sale. Infine, aiutandosi con un cucchiaino, si riempiono le uova divise a metà con il ripieno e si guarnisce con riccioli di maionese.

Il tocco in più? I portauova a tema pasquale che strapperanno sicuramente un sorriso ai vostri ospiti!