Che Fabrizio sia un sognatore si capisce dalla scelta di vita che ha fatto. Dopo aver lavorato per 25 anni per una catena di supermercati decide di aprire una bottega sua. Un negozietto di generi alimentari di quartiere come quelli di una volta, dove le persone si incontrano, chiacchierano e ritrovano quel calore umano che con la grande distribuzione si è perso. E lui conosce tanti aspetti della vita dei suoi clienti.

La sera dopo aver abbassato la serranda Fabrizio Murru, sposato e papà di tre figli sistema un espositore davanti alla sua bottega e appende qualche busta con del pane, un frutto, ciò che gli è avanzato dalla giornata di lavoro. Non parliamo certo dell’invenduto di un supermercato, qualche panino, un po’ di frutta, quando può dei biscotti, non è difficile immaginare che con una bottega non si diventi certo ricchi.

Spesso Fabrizio, che conosce la sua clientela regala il pane dentro il suo negozio: «Capita che qualcuno – racconta il bottegaio – soprattutto persone anziane, finiscano i pochi soldi della pensione e fino a quella successiva non abbiano davvero di che vivere. Oppure hanno avuto un’emergenza, un acquisto imprevisto e possono permettersi giusto due panini. Conosco le situazioni dei miei clienti e quando posso li aiuto».

Ma non tutti riescono ad accettare senza imbarazzarsi il gesto di generosità: «La maggior parte delle persone mi ringraziano – prosegue Fabrizio- alcune si commuovono e mi spiazzano. Altre magari si vergognano, così ho pensato di mettere le buste fuori dalla bottega quando chiudo. Per qualcuno può essere più semplice in questo modo».

Sicuramente oltre che generoso Fabrizio Murru è coraggioso, crede nel suo progetto e lo porta avanti consapevole che la concorrenza è schiacciante, ma lui un po’ come Davide contro Golia, usa le sue armi per combattere la concorrenza, come la consegna della spesa gratuitamente a domicilio, offre cordialità e ascolto merce rarissima di questi tempi.

I mercati commercializzano nel complesso ogni anno circa 2,5 milioni di tonnellate di prodotti dei quali più della metà ortofrutticoli, di questi ogni anno in Italia 9mila tonnellate di frutta e verdura rimangono invendute. I prodotti dell’ortofrutta sono facilmente deperibili, soprattutto durante le stagioni più calde, così l’invenduto rimasto a fine giornata viene svenduto il giorno dopo, per le bancarelle dei mercatini rionali, ma non tutto viene venduto e ciò che resta, quasi il 15% tra frutta e verdura, finisce inevitabilmente tra i rifiuti. Ci sono 8 mercati in Italia,e tra questi anche quello di Sestu, che si impegnano a ridurre dell’80 per cento la merce invenduta che altrimenti diventerebbe spazzatura.

mercato ortofrutta, immagine simbolo

Il progetto era stato lanciato quattro anni fa in occasione di Expo 2015 dal Ministero delle Politiche Agricole, Unioncamere e Italmercati ( la rete che unisce 11 tra i più grandi mercati all’ingrosso) ed in collaborazione con Fedagromercati-Confcommercio (Federazione Nazionale degli operatori all’ingrosso). L’idea era quella di istituire un sistema di qualificazione nazionale che identificasse con il marchio Qualità & Sicurezza i migliori mercati italiani. Il marchio Qualità & Sicurezza consente di assicurare una vasta scelta di prodotti sostenibili di qualità e di mantenere un rapporto fiduciario e diretto con il dettaglio tradizionale, valorizzando la trasparenza e la legalità all’interno dell’intero sistema distributivo. Tra i requisiti necessari per ottenere il marchio c’è anche l’impegno a ridurre al minimo gli sprechi, stipulando accordi a livello locale con associazioni no profit per la distribuzione in beneficenza delle eccedenze alimentari sino alla realizzazione di specifici macchinari e strumentazioni per trasformare gli scarti e la merce invenduta.

E questo impegno il mercato ortofrutticolo di Sestu lo ha preso ancora prima di ottenere il marchio Qualità & Sicurezza, è infatti da anni che in accordo con associazioni benefiche che aiutano le persone in difficoltà economica, il prodotto invenduto viene donato regolarmente alle Onlus per le mense dei poveri. E ancora prima che queste donazioni avvenissero in maniera organizzata e sistematica erano i singoli grossisti che a fine giornata, spontaneamente regalavano frutta e verdura ai poveri. Adesso però l’impegno e il riconoscimento sono ufficiali insieme a Sestu, a portare avanti la battaglia contro gli sprechi anche i mercati di Roma, Milano, Genova, Bologna, Firenze, Verona e Lecce.