Nel 1893, alla fine di novembre, “Un terribile ciclone”, così lo definivano le cronache del tempo, si abbatté su Cagliari e il Campidano. La pioggia torrenziale cominciò a cadere alle prime ore della notte del 28 novembre e non cessò che all’alba del giorno successivo. A Elmas ci furono due vittime, a Sestu furono inondati i campi coltivati, Pirri e Selargius rimasero allagate, crollarono abitazioni e scomparve non poco bestiame. Il 20 ottobre dell’anno prima ad essere colpiti furono Monastir, Decimo San Sperate e Assemini. Gli effetti di quel ciclone furono devastanti, come riporta Pietro Meloni Satta nella sua “Effemeride sarda”, a San Sperate ci furono 87 vittime e crollarono 248 case, all’epoca un terzo dell’abitato. Il torrente che costeggiava le abitazioni straripò, le persone furono sorprese nel sonno, intere famiglie vennero sterminate.

Ad Assemini invece le case crollate furono 90 e i morti 2. La devastazione fu tale che per alcuni giorni nei paesi si aggiravano persone inebetite per lo choc. Anche il 5 ottobre del 1889, un ciclone portò lutto e desolazione, Quartucciu, Selargius, Monserrato, Pirri furono gravemente colpite, ma fu Quartu in quell’occasione a tributare il maggior numero di vittime. Questi episodi si sono ripetuti nel corso del tempo, nel 1898 per esempio , all’inizio di ottobre la pioggia cadde cosi abbondante su Santa Gilla che le acque dello stagno in piena distrussero 7 ponti sull’istmo di La Playa, in quell’occasione fu Pula la più danneggiata. A leggere queste notizie sembra incredibile che nonostante il progresso si debba avere paura della pioggia, oggi come allora. L’uomo non ha ancora imparato a rispettare l’ambiente, a costruire dove non si corrono rischi. Continua a rubare terre e spazi alla natura, che puntualmente se li riprende.

Che in Sardegna si mangi bene è un dato di fatto. Una cucina ricca e varia, fatta di sapori semplici e ingredienti gestiti con cura e attenzione. Pochi sanno però che nella dieta dei presidenti della Repubblica italiana c’è l’importante zampino della cucina sarda.

Sarà che gli inquilini del Quirinale non sono proprio dei giovincelli e che forse sono desiderosi di godere a pieno dell’elisir di lunga vita custodito dai centenari sardi, fatto sta che lo chef del Colle più famoso d’Italia è un sardo di Triei, il 59enne Cavalier Pietro Catzola.

Catzola, intervistato nei giorni scorsi dal Corriere della Sera, è in servizio al Quirinale da ben 29 anni. A sceglierlo fu un suo conterraneo, il sassarese Francesco Cossiga, salito al Colle nel 1985, lo chiamò nel 1989, dopo aver assaggiato, a bordo della nave Amerigo Vespucci dove Catzola era in servizio, uno splendido maialetto arrosto.

Ma cosa mangia l’attuale presidente della Repubblica? «Mangia francescano. Molte zuppe, con ceci, lenticchie, roveja», ha raccontato Catzola al Corriere della Sera. Quello che forse gli dava più “soddisfazione” era Cossiga: «Amava i fritti, ma anche la cotoletta alla milanese o la crepe Suzette. Bottarga come se piovesse. Una volta per pranzo servii un dentice che era stato pescato quattro ore prima al largo di Alghero. Mi confessò che mangiava il formaggio con i vermi e il pane carasau sotto la Torre saracena». 

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