Culurgiones protagonisti a Lotzorai: il 25 luglio a Tancau l’estate si accende con il “Festival dei Sapori”.

Enogastronomia, musica, artigianato e folklore: questi gli ingredienti del “Festival dei Sapori” organizzato per la prima volta a Tancau sul mare dall’Associazione Turistica Sapori e Tradizioni di Piazzetta Roma di Lotzorai.

Le vie del piccolo borgo marinaro di Lotzorai si animeranno il 25 luglio e il 24 agosto dalle 18 alle 24 con decine di postazioni organizzate sia dall’associazione sia dalle attività locali, ognuna delle quali preparerà una pietanza tipica da servire ai tanti ogliastrini e turisti che prenderanno parte alla manifestazione. Protagonisti indiscussi i culurgiones ogliastrini, serviti in tutti i modi possibili.

Culurgionis, seadas, dolci tipici sardi, maialetto arrosto, pani moddi con prosciutto e formaggio o purpuzza, fritto misto di pesce, salsiccia, salumi, formaggi, vini e birre artigianali: queste alcune delle prelibatezze che saranno servite nei chioschi allestiti a Tancau sul mare.

Non solo cibo, ovviamente. I ristoranti e i bar di Tancau metteranno musica, ognuno di diverso genere, nei propri locali. Accanto alla musica e al buon cibo ci saranno artisti e artigiani che mostreranno il meglio della propria produzione, con un occhio di riguardo per il Made in Sardinia.

Il Festival dei Sapori di Tancau si svolgerà di pari passo con le tradizionali Cortiggias che si terranno come di consueto nelle vie del centro storico di Lotzorai. Le antiche case, in questo caso, saranno aperte il 22-23 luglio e il 10-11 agosto. Il 25 luglio e il 24 agosto la festa si sposterà quindi a Tancau.

«Abbiamo voluto portare qui a Tancau – spiega Aurelia Loi dell’Associazione – l’esperienza positiva e di successo delle nostre Cortiggias, che ormai da quattro anni animano la primavera e l’estate di Lotzorai. Tancau è una zona fortemente improntata al turismo e in quanto tale è la cornice ideale per ospitare attrattive come questa. Per il festival abbiamo voluto coinvolgere tutte le principali attività commerciali di questo piccolo ma suggestivo borgo in riva al mare che così potranno anche promuoversi».

I piatti e le specialità gastronomiche sardi presentati dagli esperti del Gambero Rosso: i culurgiones al sugo.

La bibbia del cibo italiano presenta le pietanze tipiche dell’Isola: splendide foto e testi ricercati per una vetrina importante.

La traduzione dal sardo è raviolo, ed è una specialità tipica della zona dell’Ogliastra, per quanto si possa trovare, con piccole variazioni, anche in altre zone dell’isola. In quest’area (siamo nei territori a centro est) è un tipo di pasta ripiena con patate e menta e pecorino. Solitamente si condiscono con sugo di salsiccia fresca o, più semplicemente, con un sugo di pomodoro fresco e basilico. I culurgiones vengono considerati un dono di ringraziamento: secondo la tradizione si regalano dopo il raccolto e la loro tipica chiusura, sa spighitta, è un elemento caratteristico che ha il valore simbolico di propiziare la nuova annata.