Da un sandwich è nato un caso letterario. Il volume si intitola “Un panino per tutti i gusti” del barista di Cagliari Giorgio Borrelli, edito da Feltrinelli, e il panino che ha ispirato la fortunata iniziativa letteraria è la golosa creazione con cui l’autore  si è aggiudicato il titolo di ‘Artista del panino‘ nel 2016, partecipando al concorso Vandemoortele Italia.

Il ricettario, presentato a livello nazionale a Milano l’8 marzo alla fiera Tempo di libri, con uno showcooking, ha subito riscosso successo. E ora Borrelli vuole festeggiare l’inaspettato traguardo con i suoi concittadini invitandoli a un happy hour sabato 17 marzo alle ore 18, nel suo locale di via Enrico Pessina, 20, ‘Caffè Valentina’. Il ricco programma della serata comprende una degustazione gratuita delle sue ormai celebri specialità, una selezione di birre artigianali e vini sardi e tanta musica dal vivo.

“Ho deciso di  presentare il mio primo ricettario al ‘Caffè Valentina’  – spiega Borrelli – in omaggio ai clienti più affezionati del locale e al luogo dove tutto è iniziato. In più sarà l’occasione per far conoscere  le mie proposte meno note, fra cui la Pinsa di Vandemoortele, una pizza dalla storia millenaria, altamente digeribile e lievitata 24 ore che serviamo  farcita con ricotta affumicata, prosciutto di cinghiale, salsa di verdure o con ingredienti a piacere”. Naturalmente sarà possibile anche acquistare il libro con tanto di autografo e selfie d’autore. Il volume si divide in 5 capitoli: nel primo è spiegato passo per passo come preparare in casa le salse e i diversi tipi di pane mentre negli altri quattro, “Baguette”, “Croissant”, “Miniature” e “Ciabatte “ sono consigliate le farciture migliori per ogni tipologia.

Fra le ricette spicca quella  del panino che ha conquistato il podio della Vandemoortele,  il croissant salato “Tu si che vale”, a base di ricotta affumicata  (mustìa),  patè di fave, zucchine, miele di corbezzolo e fette di guanciale; altro ‘capolavoro’ è il  “Gennargentu”, baguette con zafferano, zucchine trifolate  prosciutto di cinghiale, crema di pecorino –  5° classificato al campionato mondiale di sandwich 2008. E non può mancare il cavallo di battaglia del ‘Caffè Valentina’, la focaccia ricoperta con topping di mozzarella e prosciutto crudo o con mortadella e pomodorini. “Nessun ingrediente segreto  – conclude Borrelli –  quando preparo i miei panini seguo solo una sola e semplice regola: trovare il giusto equilibrio fra materia prima, sapori e qualità”.

Un pieno riconoscimento quindi alla qualità dei prodotti Vandemoortele, brand belga con oltre un secolo di storia. Vandemoortele Italia ha la sede dedicata al mondo dei prodotti per  cucina e pasticceria a Genova: nel salato opera con i marchi italiani  Agritech e Lanterna mentre  per la croissanteria e i prodotti americani (donuts e muffin)  i brand sono Banquet d’Or e My Originals. Mercati di destinazione delle referenze: Food Service (il fuori casa) e grande distribuzione. Il concorso ‘Artista del panino’  giunto alla seconda edizione è un progetto del manager Giorgio Montefusco.

L’ampia partecipazione al corteo per la festa della Liberazione a Cagliari quest’anno indica un notevole aumento dell’interesse e dell’impegno della comunità nel ricordare e celebrare questo importante evento storico. La presenza di circa 10mila persone rappresenta una significativa testimonianza dell’unità nel rifiuto del nazifascismo e nel sostegno ai valori di libertà, democrazia e antifascismo.

La partecipazione di diverse generazioni, inclusi giovani, famiglie e attivisti, evidenzia l’importanza continua di mantenere viva la memoria storica e di trasmettere i valori della Resistenza alle generazioni future. La presenza di figure come Sonia Aquilotti, una partigiana che ha operato con coraggio durante la Resistenza, aggiunge un valore simbolico e tangibile all’evento, testimoniando il sacrificio e l’impegno di coloro che hanno lottato per la libertà dell’Italia.

Nel corteo anche rappresentanti di istituzioni locali, come il presidente del Consiglio regionale Piero Comandini e la presidente della Regione Alessandra Todde, per sottolineare l’importanza della commemorazione ufficiale e dell’impegno delle autorità nel promuovere la memoria storica e i valori democratici.

Slogan come “pace” e dal sostegno alla causa palestinese dimostrano la sensibilità e l’attenzione dei partecipanti verso le questioni di giustizia sociale e internazionale. L’ampiezza del corteo e il suo percorso che ha coinvolto diverse zone della città indicano un forte senso di partecipazione e di mobilitazione civica, riflettendo un desiderio diffuso di riaffermare i principi fondamentali della democrazia e della solidarietà.