Avete presente le cacciatrici del selfie perfetto, quelle fashion blogger che dai loro profili social ci incantano con le loro vite luccicanti ma anche tanto distanti dalle nostre? Bhe, scordatevele, perché quello che sta dietro alla pagina facebook “Fashionedda” è qualcosa di molto diverso: nata nel 2012 e decisamente Made in Sardegna (come si evince anche dal nome), conta oggi più di 10 mila seguaci. Dietro le quinte, o meglio dietro gli schermi, gestiscono il tutto Clara e Anna, due ragazze appassionate di tutto ciò che riguarda il mondo della comunicazione e della bellezza. Le loro cifre distintive? Ironia, originalità e tanta normalità.

Fashionedda

Come è iniziata la vostra esperienza su Internet?

Clara: Mi sono sempre interessata di scrittura e comunicazione; agli esordi di quest’avventura social l’intento era sperimentare una community sarda, sfruttare la bellezza e i difetti dell’isolamento per creare un’interazione amichevole e ironica. Parliamo di beauty, lifestyle, aperture di nuovi punti vendita, offerte e, da brave figlie degli anni ’90, siamo tremendamente nostalgiche.

Qual è il vostro rapporto con i social e come ha influito nella vostra vita?

Clara: Internet è democratico, è una versione moderna del vecchio diario Smemoranda ma fruibile da tutti: puoi essere lo storyteller della tua vita, cercare di renderla più fotogenica, musicale, ma sempre normale. Sono convinta che in fin dei conti la normalità continui a piacere tanto. I social sicuramente hanno cambiato molto del nostro modo di vivere. Ora hai la possibilità di bere un the a letto mentre usi un pc, usanza praticata anche nel lontano 2001… ma col filtro “Lagos”, diciamolo, ha tutto un altro senso! Il rovescio della medaglia in alcuni casi è forse troppo esibizionismo, il prendersi troppo sul serio e dimenticare l’umiltà.

Com’è il rapporto con i vostri utenti? Siete contente della community che siete riuscita a creare?

Clara: Decisamente sì. Le “fashionedde” sono fantastiche, sanno cogliere l’ironia, le parentesi frivole e accolgono con entusiasmo anche le iniziative più serie. Incredibile come si sia formata una community simile a me e alla mia socia Anna, co-admin della pagina. Siamo così, nostalgiche figlie degli anni ’90, abbiamo fatto un cammino tortuoso ma comune, dagli ombretti color perla per mascherare le occhiaie alle palette con 7 colori di correttori.

-Su internet è facile attirare sia lodi che critiche. Queste ultime sono mai arrivate? Se sì, come le hai vissute?

Clara: Diciamo che non siamo così famose da avere notevoli quantità di haters! È capitato solo una volta che una ragazza mi abbia insultato su un problema di forte impatto emotivo riguardo a… delle bretelle in silicone (ride n.d.r.)! Ma tutto sommato in quel caso aveva ragione!

– Pensi che Cagliari sia una città che offre abbastanza a chi è appassionato di moda e fashion?

Clara: Io dico sì, tralasciando il discorso delle grandi catene mancanti e presenti, Cagliari offre tante piccole realtà commerciali e di nicchia che meriterebbero più attenzione. Fashionedda per esempio, periodicamente organizza eventi di second-hand (una sorta di mercatino con prodotti di seconda mano, n.d.r.) accompagnato da chiacchiere e dolcetti. E proprio a tal proposito abbiamo anche ora qualcosa che bolle in pentola! Non vi vogliamo svelare troppo, ma possiamo dirvi che a breve ci sarà un nuovo evento, in una location innovativa che offre spazi a tempo; la merce sarà selezionata personalmente da me e presentata in maniera divertente. Insomma, vorremo offrire un’esperienza di shopping ancora più estetica, gustosa e creativa! Se vi va di saperne di più vi invitiamo a seguirci sulle nostre pagine Facebook e Instagram.

Chi parla di biscotti sardi ha solitamente in mente dei dolci ben precisi: i savoiardi di Fonni, amici inseparabili del caffè che si offre agli ospiti in qualunque momento della giornata, perfetti nella loro morbida semplicità. I biscotti sardi sono per antonomasia i savoiardi nella loro versione isolana. Quelli morbidi, “di Fonni”. Normalmente in Sardegna si fa largo uso di ingredienti ricercati o costosi come foglia d’oro, frutta secca, sapa, miele o zafferano, per dolci spesso decorati con grandissima minuzia nei dettagli. I savoiardi invece sono un inno alla semplicità. Servono solo tre ingredienti per realizzarli! Quattro, se contiamo eventuali aromi e strategie moderne per facilitare la riuscita di questi dolcetti dall’aroma delicatissimo. Farina, zucchero e uova. I biscotti di Fonni non hanno bisogno d’altro e per questo c’è chi li chiama anche biscotti d’uovo – pistoccus de ou. A voler strafare si può aggiungere della scorza di limone. Un altro piccolo trucchetto: una spolverata di zucchero a velo prima della cottura per garantire una crosticina più evidente o una miglioria estetica, o la sostituzione di una piccola parte della farina con fecola di patate per un biscotto ancora più leggero.

Esistono in 2 varianti di forma, ma la ricetta è sempre la stessa:

•  Savoiardi o biscotti di Fonni, molto lunghi e snelli

•  Pistoccus de caffei, variante più larga e corta.

Storia dei biscotti sardi o di Fonni

La storia dei biscotti sardi è legata ai Savoia, che esportarono la ricetta base dei savoiardi in tutti i propri territori. Non si sa perché siano chiamati anche biscotti di Fonni o biscotti fonnesi. Probabilmente in questo paese di montagna nel cuore della Sardegna fu inventata la variante più di successo di questi dolcetti, destinata a diffondersi in tutta l’isola. I savoiardi classici, quelli piemontesi, furono ideati dal cuoco di Amedeo IV di Savoia per un importante banchetto con i reali di Francia. Ebbero un grande successo, tanto da diventare i biscotti dei Savoia o biscotti savoiardi. Si preparavano con “poca farina, albume d’uovi e zucchero”. Insieme ai Savoia i biscottini arrivarono in Francia, Sicilia e Sardegna. E nell’Isola persero una parte delle uova e guadagnarono i tuorli, diventando più densi e nutrienti dei loro cugini piemontesi.

I biscotti di Fonni vanno a braccetto col caffè, non per niente sono anche conosciuti come Pistoccus de caffei e Biscottos de caffè. Insieme sono protagonisti di tanti momenti di convivialità nelle case della Sardegna, dov’è usanza accogliere chiunque bussi alla porta con caffè e savoiardi morbidi. Ma caffè e biscotti sardi sono anche per chi passa a fare gli auguri dopo battesimi, matrimoni, cresime, comunioni o lauree, insieme a vassoi pieni di altri dolcetti sardi. E, cosa più curiosa, non mancano neanche per funerali, dopo i quali si fa visita ai familiari dei defunti e si viene accolti con enormi caffettiere e vassoi di savoiardi morbidi. In cucina sono un ingrediente importante di dolci più complessi. In Sardegna spesso e volentieri sostituiscono i più famosi savoiardi piemontesi nei tiramisù – ovvio – ma anche nelle zuppe inglesi e in vari dolci al cucchiaio che richiedono una base di biscotto soffice, spugnosa e di sapore neutro. Non a caso anche Iginio Massari, uno dei più grandi pasticceri d’Italia, prepara per il suo personalissimo tiramisù dei biscotti simili a quelli di Fonni, in barba alla consistenza croccante e rigida dei savoiardi classici usati in questo dolce.

Ricetta facile dei biscotti sardi o savoiardi soffici

Non farti ingannare dall’apparente semplicità di questa ricetta perché spesso le ricette minimali sono le più insidiose! I pochi ingredienti dei savoiardi sardi devono infatti essere combinati a dovere per ottenere dei biscotti di Fonni perfetti. Farina, zucchero e uova costituiscono la formula magica che non è possibile alterare di troppo se si vuole ottenere un risultato il più vicino possibile ai tradizionali biscotti sardi morbidi. Il numero di biscotti che otterrai dipende da quanto vorrai farli lunghi e larghi, ma in ogni caso basteranno per qualche buona colazione o dopo pranzo per tre o quattro persone. Golosità permettendo, perché di solito si volatilizzano a velocità impressionante.

Ingredienti:

Uova medie freschissime: 10
Farina di grano tenero setacciata: 330 grammi
Zucchero: 300 grammi
Opzionali:
Zucchero a velo
Qualche goccia di succo di limone
Scorza di mezzo limone grattugiata finemente

Procedimento:

Qualche errore da evitare in assoluto?

•  Grattugiare il bianco del limone: la scorza è solo quella gialla, la parte bianca conferisce un retrogusto amaro alle preparazioni.
•  Usare uova fredde di frigo: le uova non sono come la panna, che più è fredda più monta, per montare bene le chiare meglio usare quelle a temperatura ambiente.
•  Mettere sale negli albumi: altro errore, che si pensa aiuti a montare e invece contribuisce solo a rilasciare liquido in fase di cottura.

Fonte Bottega.it