In pochissimi, fatta eccezione per gli esperti di botanica, saprebbero riconoscere questo bellissimo fiore lilla, che si mostra in tutta la sua grazia tra i mesi di giugno e luglio. Eppure in Sardegna di questi fiori ce ne sono tanti, visto che si tratta del fiore del carciofo. Il bulbo sboccia quando l’infiorescenza non viene raccolta e rimane sulla pianta. La parte che noi mangiamo del carciofo, oltre al gambo che non piace proprio a tutti, altro non è infatti che la parte inferiore del fiore che viene privata della sua parte più variopinta e scenografica ma non commestibile. [FOTO DI FEDERICA LANDIS]
