Redi immagina che Bacco, con il suo corteo e con Arianna, si fermi sul poggio imperiale di Firenze per intessere l’elogio del vino in genere e dei singoli vini toscani. Il poema è pieno di invettive contro chi ama bere il caffè, la birra (“la squallida cervogia”), il sidro e, soprattutto, l’acqua.

Ecco alcuni dei versi della poesia recitata con maestria da Cristiana:

Dell’Indico Oriente
Domator glorïoso, il Dio del Vino
Fermato avea ‘allegro suo soggiorno
Ai colli Etruschi intorno;

E colà dove imperïal palagio
L’augusta fronte in vêr le nubi innalza,
Su verdeggiante prato
Con la vaga Arïanna un dì sedea,
E bevendo e cantando Al bell’idolo suo così dicea:

Se dell’uve il sangue amabile
Non rinfranca ognor le vene,
Questa vita è troppo labile,
Troppo breve e sempre in pene.

Su su dunque in questo sangue

Rinnoviam l’arterie e i musculi;
E per chi s’invecchia e langue
Prepariam vetri maiusculi:

Benedetto
Quel Claretto,
Che si spilla in Avignone,
Questo vasto bellicone

Io ne verso entro ’l mio petto;
Ma di quel, che sì puretto
Si vendemmia in Artimino,
Vo’ trincarne più d’un tino;

Un tal vino

Lo destino
Per stravizzo e per piacere
Delle vergini severe,
Che racchiuse in sacro loco
Han di Vesta in cura il foco;

Un tal vino
Lo destino
Per le dame di Parigi,
E per quelle,
Che sì belle

Rallegrar fanno il Tamigi:

Se vi è alcuno, a cui non piaccia
La Vernaccia
Vendemmiata in Pietrafitta,
Interdetto

Maladetto
Fugga via dal mio cospetto.