Sos tres durches pius famados de sa Sardigna: unu viazu intre connottu e sapores antigos.

Sos tres durches pius famados de sa Sardigna: connottu, festa e identitade in d’unu mossu. Sa Sardigna no est solu terra de bistas chi che bogant s’alenu, mare cristallinu e connottu de mizza e mizza annos: est puru una regione in sa cale s’arte de sos durches tenet unu rolu tzentrale, ligada a filu doppiu cun sa religiosidade populare, sas festas de sas biddas e sa trasmissione de sos sapires familiares.

Sos durches sardos contant istorias antigas, a s’ispissu trasmittidas dae ingendra a ingendra, preparadas cun sustiantzias simples ma de calidade e cun d’una cura casi maniattiga. Intre sas chentinaias de saporidesas chi animant sas mesas sardas in occasione de isposonzos, battizos, Pasca, Nadale e festas populares, tres durches si signalant po fama e diffusione: sas seadas, sos marigosos e sos gueffus. Tres conas de s’isula, donzuna cun d’una istoria, unu sapore e un’anima totta sua.

Sas seadas (o sebadas) sunt fortzis su durche sardu pius connottu a fora de sas lacanas de s’isula. Si trattat de unu culurzone mannu durche, preparadu cun d’una piza de simula fine, chi arregat unu coro modde de casu friscu de erbeghe, unu pagu agrittu, a s’ispissu aromatadu cun corzolu de limone.

Sos marigosos sardos sunt un’attera cona netzessaria de sa pastisseria de s’isula. A differentzia de atteras maneras italianas, cussos sardos sunt moddes, profumados e dae sa fortesa casi modde, cun d’una corzoledda lizera in sa parte de fora. Si ammanitzant tottu s’annu, ma in manera particulare po sas festas religiosas, sos isposonzos e sas tzerimonias.

Po finire, sos gueffus, connottos comente “suspiros  sunt bucconettes de pasta de mendulas, imboligados in papilu coloradu comente chi esserent caramellas. S’aera insoro allegra e festuliana los rendet interpretes de doinzi tzerimonia sarda, in manera particulare de battizos e isposonzos. In custos tres durches si cuncentrat s’essentzia de sa Sardigna: sa semplicidade de sas sustantzias, s’intensidade de sos sapores, su ligonzu fungudu cun sa terra e cun sos ritos de sa comunidade.

Attività realizzata col contributo della Regione Sardegna — IMPRENTAS 2024-2025. LR 22/2018, art. 22

In su coro de Tattari, naschet unu de sos fraigos religiosos pius importantes e ammaghiantes de s’isula: su Seru de Santu Nigola, menzus connoschidu comente su Seru de Tattari. Custu monumentu mannosu, puntu de fentomu istoricu, artisticu e culturale, est un’esempru perfettu de ammisturu intre tennica architettonica romanica e gotica, arricchidu in sos seculos dae elementos baroccos e neoclassicos.

Su fraigu de su Seru est de su seculu XIII, cando est bistadu fraigadu subra de sa ruinas de un’antiga cresia paleocristiana. In su tempus, su Seru at tentu paritzos interventos e ammannios, chi nde ant arricchidu sa bista e s’istruttura, dandeli una bellesa particulare e un’ammaju chentza tempus. Sa fatzada sua si cualifficat po sa sentzigliesa romanica, cun arcos acuttos e una decoradura iscultorea delicada meda chi contat istorias de fide e devotzione.

Intro, su Seru si abberit in d’una navada tzentrale manna cun duas navadas a ladu, arricchidas dae altares baroccos, istuccos e operas de arte bellas meda. Intre sas operas pius pretziosas bi est un’organu antigu e unu cussertu de linna de primore chi arribat dae su seculu XVI. Meda ammaghiante est fintzas su pamentu a musaigu, chi azzunghet colore e vivesa a sos internos sacros. Su Seru de Tattari est puru sa sede de abbenimentos religiosos e de cultura  importantes meda chi animant sa vida de sa tzittade, divenninde unu logu de addobiu po sa comunidade locale e sos bisitadores.

Sa positzione tzentrale sua lu rendet atzessibbile cun fatzilidade e una frimmada chi non si podet perdere po chie cheret iscoperrere sas raighinas istoricas e ispirituales de sa tzittade. Sa bisita a su Seru est unu biazu in su tempus chi permittit de ammirare s’abilidade de sos artesanos e sa creschida artistica de Tattari,testimonzande sa fide e su connottu chi ant rugadu sos seculos.

Attività realizzata col contributo della Regione Sardegna — IMPRENTAS 2024-2025. LR 22/2018, art. 22