La ricetta: minestra di patate e cipolle a sa sarda, un piatto semplice ma sano e corroborante.
Niente di meglio di una bella minestra fumante nelle fredde sere d’inverno: la semplicità di patate e cipolle a cui si aggiunge la ricchezza de su casu de fitta, un formaggio salato ogliastrino.
Ingredienti
4 patate
cipolla
Olio extravergine d’oliva
200 grammi di pasta mista
Casu de fitta
Una spolverata di pepe
Preparazione
Tagliate a cubetti le patate, poi fate soffriggere una cipolla con poco olio e fatela appassire leggermente. Versate due bicchieri d’acqua e portate a cottura le patate. Quando sono quasi cotte aggiungere la pasta e alla fine il formaggio. Servite calda nei piatti e spolverate con un po’ di pepe. Accompagnatela con un buon novello o con un Monica.