Nonostante la giovane età, la 24enne Giulia Aregoni ha compiuto scelte molto coraggiose per far diventare realtà il sogno di diventare una brava pasticcera. Nata in Germania da padre sardo e madre tedesca, ha vissuto i primi anni della sua vita a Monaco di Baviera, per poi trasferirsi con i genitori in Sardegna.
Giulia ha frequentato l’istituto tecnico commerciale a Tortolì con profitto ma dopo il diploma la sua innata passione per i dolci l’ha portata a cercare un corso che le permettesse di imparare i segreti della pasticceria. Si è guardata intorno, trovando però solo corsi brevi e dai costi proibitivi. La risposta alle sue domande è arrivata da Oltralpe, nel paese che l’ha vista bambina, la Germania. Così, con tanta voglia di imparare, è tornata a Monaco e si è nuovamente iscritta a scuola.
«Se ci fosse in Italia la possibilità di formarsi in questo modo, probabilmente non ci sarebbe così tanta disoccupazione giovanile e questo mi dispiace tanto» conclude Giulia «L’unica regione italiana ad applicare questo sistema duale è il Trentino Alto Adige. Sono partita con l’intento di tornare in Sardegna e spendere qui le abilità acquisite in questi anni di studio in Germania».
Dopo anni di pratica e teoria, Giulia è tornata in Ogliastra, dove, armata di fruste, stampi da forno e grande determinazione, ha trovato impiego in una nota pasticceria arbataxina. «Sono felice di essere tornata in Ogliastra e di poter svolgere ad Arbatax il lavoro che amo. Il mio obiettivo è quello di migliorare sempre e di apprendere tecniche sempre nuove. Quello della pasticceria è un mondo in costante evoluzione ed io non vedo l’ora di padroneggiare le nuove tecniche e le nuove tendenze, specialmente nell’ambito della decorazione».